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¿Qué es el café de especialidad? Guía completa para principiantes
El café de especialidad es el café que ha obtenido 80 puntos o más sobre 100 en la escala de calidad de la Specialty Coffee Association (SCA). Punto. Todo lo demás — el origen único, el proceso de beneficiado, el tostado artesanal — son consecuencia de ese umbral de calidad mínima que lo separa del…