Café en grano
Elige café con más criterio y entiende qué cambia el sabor en tu taza.
Frescura, tueste y molienda
El café en grano da más control porque puedes conservarlo mejor y molerlo según el método. Fíjate en la fecha de tueste, no solo en la fecha de consumo preferente, y compra cantidades que puedas terminar con facilidad.
Cómo orientarte al elegir
- Tueste claro: suele mostrar más matices y acidez.
- Tueste medio: busca equilibrio entre dulzor, cuerpo y aroma.
- Tueste oscuro: ofrece notas más intensas y menor acidez percibida.
- Origen y proceso: influyen en las notas aromáticas, pero no sustituyen una preparación bien ajustada.
Conservación sencilla
Guarda el café cerrado, lejos de luz, calor y humedad. No hace falta congelarlo para el uso diario; una bolsa bien sellada y un consumo regular son una buena base.