Molinillos de café
La molienda es el ajuste que más transforma una taza de café en casa.
Por qué moler justo antes de preparar
El café conserva mejor sus aromas cuando permanece en grano. Al molerlo, aumenta la superficie expuesta al aire y los compuestos aromáticos se pierden con rapidez. Un molinillo permite ganar frescura y controlar la extracción.
Muela o cuchillas
- Los molinillos de muelas generan partículas más uniformes y permiten ajustar con precisión.
- Los de cuchillas pueden servir para un uso ocasional, pero ofrecen menos regularidad.
Ajusta según el método
Usa molienda fina para espresso, media-fina para italiana, media para filtro y gruesa para prensa francesa. Haz cambios pequeños y prueba el café antes de modificar otra cosa.